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Este presunto de Bolota Ibérico 50% de raça ibérica Nieto Martín oferece um sabor suave e delicado, rico em matizes fruto da maturação lenta durante mais de 36 meses nos nossos armazéns de Guijuelo. Destaca-se o primeiro rasgo doce ao paladar já que, pela altura e condições climáticas da zona, o processo de salga é mais suave do que o de outros presuntos curados a menor altitude.
A cor da sua carne vai do rosa pálido ao vermelho púrpura, e as suas infiltrações de gordura oferecem um aspeto lustroso e brilhante à temperatura ambiente. Fruta sua cura entre 36 e 48 meses, também é muito rico em aromas que nos recordam os pastos nas suas origens.
O nosso Presunto de Bolota Ibérico 50% de raça ibérica Nieto Martin procede das extremidades traseiras de porcos ibéricos com 50% de raça ibérica certificada, resultado de cruzamentos selecionados. Durante a engorda, desfrutam de uma alimentação baseada principalmente nas bolotas do género Quercus (azinheiras, carvalhos e sobreiros) que conseguem a pastar em semiliberdade pelos pastos da Andaluzia, Extremadura e Salamanca.
36-48 meses
De 7,2 a 7,6 KG
Não contém alergénios.
PRODUTO APTO PARA CELÍACOS
Quando pedir a sua pá ou presunto inteiro mas fatiado À MÃO, o processo iniciará de imediato. Inicialmente, selecionaremos a peça que nos pediu através das suas boas qualidades externas e aroma. No prazo de 24 horas, será fatiada com a faca pelos nossos mestres cortadores e ficará preparada para envio.
O resultado de cada envio dependerá do peso inicial da peça e da morfologia da mesma. Por isso, receberá o seu presunto na seguinte forma: entre 35 e 45 envelopes-prato de presunto cortado em espetaculares fatias, embaladas a vácuo e com validade de um ano. No caso da pá, chegará em 20 a 30 envelopes-prato cheios de sabor. Para além disso, recebera sempre os cubinhos que ficam no presunto ou na pá quando são fatiados. E ainda: o melhor do osso já cortado para que possa usá-lo imediatamente nos seus guisados. É claro, tudo embalado a vácuo para maior durabilidade.
Como este corte por fatias integral de um presunto ou pá é um processo que realizamos apenas por encomenda, pode afetar a rapidez habitual das nossas entregas que podem tardar mais 24 horas do que o normal. Ao pedi-lo na nossa loja online, fica com um custo extra de 60€ por presunto ou 40€ por pá.
Sem perguntas dos clientes por enquanto.
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