Presunto de Bolota Ibérico 50% Raça Ibérica Desossado Descarnado (4,3 a 4,7 KG)
Este presunto de Bolota Ibérico 50% de raça ibérica Nieto Martín oferece um sabor suave e delicado, rico em matizes, fruto da maturação lenta durante mais de 36 meses nos nossos armazéns de Guijuelo. Destaca-se o primeiro rasgo doce ao paladar já que, pela altura e condições climáticas da zona, o processo de salga é mais suave do que o de outros presuntos curados a menor altitude.
A cor da sua carne vai do rosa pálido ao vermelho púrpura, e as suas infiltrações de gordura oferecem um aspeto lustroso e brilhante à temperatura ambiente. Fruta sua cura entre 36 e 48 meses, também é muito rico em aromas que nos recordam os pastos nas suas origens.
O nosso Presunto de Bolota Ibérico 50% de raça ibérica Nieto Martin procede das extremidades traseiras de porcos ibéricos com 50% de raça ibérica certificada, resultado de cruzamentos selecionados. Durante a engorda desfrutam de uma alimentação baseada principalmente nas bolotas das árvores do género Quercus (azinheiras, carvalhos e sobreiros) que conseguem a pastar em semi liberdade pelos pastos da Andaluzia, Extremadura e Salamanca.
Cura
36-48 meses
Peso
De 4,3 a 4,7 KG
Alergénios
Não contém alergénios.
PRODUTO APTO PARA CELÍACOS
Conselhos de consumo:
- O produto apresenta-se embalado a vácuo, pelo que é conveniente abri-lo algumas horas antes para que recupere os seus valores organoléticos.
- Os produtos desossados podem ser cortados facilmente à máquina ou com uma faca em suporte de presuntos específica, como a que se encontra na nossa loja.
- Consumir de preferência à temperatura ambiente: 20-24ºC
Conselhos de conservação:
- Manter em lugar fresco e seco.
- Assim que aberto, tirar do saco a vácuo.
- Assim que aberto, conservar refrigerado.
- Assim que acabar de cortar o produto na máquina ou com a faca, cobrir a superfície do corte com lâminas finas de gordura para evitar a oxidação. Caso não se vá cortar mais num período de tempo prolongado, cobrir o corte com papel película e o restante produto se estiver sem pele.
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