

A pá de bolota ibérica 50% de raça ibérica Nieto Martín oferece o sabor intenso e matizado preferido por muitos consumidores. É rico em matizes, fruto da maturação lenta durante mais de 24 meses nos nossos armazéns de Guijuelo. Destaca-se o primeiro rasgo doce ao paladar já que, pela altura e condições climáticas da zona, o processo de salga é mais suave do que o de outros produtos curados a menor altitude.
A cor da sua carne vai do rosa ao vermelho intenso, e as infiltrações de gordura oferecem um aspeto lustroso e brilhante à temperatura ambiente. A pá de bolota Ibérica oferece um sabor, talvez, mais intenso do que o do presunto de bolota Ibérico, apesar da cura ser mais breve (devido ao tamanho menor) e, por isso, oferece aromas profundos mas de menor complexidade.
A nossa pá de Bolota Ibérica 50% de raça Ibérica Nieto Martín procede das extremidades dianteiras de Porcos Ibéricos com 50% de raça Ibérica certificada, resultado de cruzamentos selecionados. Durante a engorda desfrutam de uma alimentação baseada principalmente nas bolotas das árvores do género Quercus (azinheiras, carvalhos e sobreiros) que conseguem a pastar em semiliberdade pelos pastos da Andaluzia, Extremadura e Salamanca.
24-30 meses
2,5 a 2,8 KG
Não contém alergénios.
PRODUTO APTO PARA CELÍACOS
Sem perguntas dos clientes por enquanto.
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