Pá de Bolota Ibérica 50% Raça Ibérica Desossada Descarnada (2,5 a 2,8 KG)
A pá de bolota ibérica 50% de raça ibérica Nieto Martín oferece o sabor intenso e matizado preferido por muitos consumidores. É rico em matizes, fruto da maturação lenta durante mais de 24 meses nos nossos armazéns de Guijuelo. Destaca-se o primeiro rasgo doce ao paladar já que, pela altura e condições climáticas da zona, o processo de salga é mais suave do que o de outros produtos curados a menor altitude.
A cor da sua carne vai do rosa ao vermelho intenso, e as infiltrações de gordura oferecem um aspeto lustroso e brilhante à temperatura ambiente. A pá de bolota Ibérica oferece um sabor, talvez, mais intenso do que o do presunto de bolota Ibérico, apesar da cura ser mais breve (devido ao tamanho menor) e, por isso, oferece aromas profundos mas de menor complexidade.
A nossa pá de Bolota Ibérica 50% de raça Ibérica Nieto Martín procede das extremidades dianteiras de Porcos Ibéricos com 50% de raça Ibérica certificada, resultado de cruzamentos selecionados. Durante a engorda desfrutam de uma alimentação baseada principalmente nas bolotas das árvores do género Quercus (azinheiras, carvalhos e sobreiros) que conseguem a pastar em semiliberdade pelos pastos da Andaluzia, Extremadura e Salamanca.
Cura
24-30 meses
Peso
2,5 a 2,8 KG
Alergénios
Não contém alergénios.
PRODUTO APTO PARA CELÍACOS
Conselhos de consumo:
- O produto apresenta-se embalado a vácuo, pelo que é conveniente abri-lo algumas horas antes para que recupere os seus valores organoléticos.
- Os produtos desossados podem ser cortados facilmente à máquina ou com uma faca em suporte de presuntos específica, como a que se encontra na nossa loja.
- Consumir de preferência à temperatura ambiente: 20-24ºC
Conselhos de conservação:
- Manter em lugar fresco e seco.
- Assim que aberto, tirar do saco a vácuo.
- Assim que aberto, conservar refrigerado.
- Assim que acabar de cortar o produto na máquina ou com a faca, cobrir a superfície do corte com lâminas finas de gordura para evitar a oxidação. Caso não se vá cortar mais num período de tempo prolongado, cobrir o corte com papel película e o restante produto se estiver sem pele.
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