

O lombo de bolota ibérico 50% raça ibérica Nieto Martín, é o resultado do tempero, enchimento e cura lenta do lombo do cachaço inteiro do porco ibérico, um dos seus cortes mais nobres. Assim que estão temperados, são enchidos inteiros em tripa artificial e passam para os nossos armazéns. Neles, após um processo de secagem e maturação de aproximadamente 5 meses, desenvolve o sabor e aroma característicos.
Preço aproximado por quilo 40,70€.
Fica de cor rosada a vermelho cereja, e de aspeto marmoreado pelas gorduras infiltradas, características da raça ibérica. O seu aroma característico é suave e profundo, e o seu aroma é intenso e com matizes, fruto das especiarias empregues no tempero.
O nosso lombo de bolota ibérico 50% raça ibérica Nieto Martín procede do lombo do cachaço limpo de gorduras externas de porcos ibéricos com 50% de raça ibérica certificada, resultado de cruzamentos selecionados. Durante a engorda, desfrutam de uma alimentação baseada principalmente nas bolotas do género Quercus (azinheiras, carvalhos e sobreiros) que conseguem a pastar em semiliberdade pelos pastos da Andaluzia, Extremadura e Salamanca.
4-6 MESES
1,35 A 1,55 KG
Não contém alergénios.
PRODUTO APTO PARA CELÍACOS
Sem perguntas dos clientes por enquanto.
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