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O lombo de bolota ibérico 50% raça ibérica seleção Nieto Martín, é o resultado do tempero, enchimento e cura lenta dos melhores lombos do cachaço dos melhores porcos de bolota ibéricos que chegam às nossas instalações. Um dos seus cortes mais nobres selecionado, com uma experiência quase centenária. Assim que estão temperados, são enchidos inteiros em tripa artificial e passam para os nossos armazéns. Neles, após um processo de secagem e maturação de aproximadamente 5 meses, desenvolve o sabor e aroma característicos.
Preço aproximado por quilo 47,60€.
Fica de cor rosada a vermelha, e de aspeto marmoreado pelas gorduras infiltradas, características da raça ibérica. O seu sabor característico, muito rico em matizes, é suave e profundo. O seu aroma é intenso, rico em notas naturais, fruto das especiarias empregues no tempero.
O nosso lombo de bolota ibérico 50% raça ibérica seleção Nieto Martín procede do lombo do cachaço limpo de gorduras externas de porcos ibéricos com 50% de raça ibérica certificada, resultado de cruzamentos selecionados. Durante a engorda, desfrutam de uma alimentação baseada principalmente nas bolotas do género Quercus (azinheiras, carvalhos e sobreiros) que conseguem a pastar em semiliberdade pelos pastos da Andaluzia, Extremadura e Salamanca.
4-6 MESES
1,35 a 1,55 KG
Não contém alergénios.
RODUTO APTO PARA CELÍACOS
Sem perguntas dos clientes por enquanto.
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